BUNDT CAKE DE XOCOLATA BLANCA, NÓUS I COCO

Quina sort que tenim que hi hagin revistes tant ben fetes de cuina amb unes receptes infalibles. Aquesta la vaig agafar de la revista online SAL Y PIMIENTA MAGAZINE, aquest Bundt Cake m'agrada molt, cada vegada que el faig te molt d'èxit, espero que us agradi!!



INGREDIENTS

4 clares d'ou
4 ous
385 gr. farina tamizada
120 gr. xocolata blanca
225 gr. mantega pomada
240 ml.buttermilk (una tassa de llet amb una cullerada de vinagre)
220 gr. sucre
1 puçeta de sal
1 culleradeta de vainilla
1 culleradeta de bicarbonat
100 gr. nous pecanes
40 gr. coco sec

Abans de tot prepararem el forn a 180 graus.

Batrem les clares fins que quedin ben fermes, les deixarem decantades en un bol.

Mentre, fondrem al bany maria o al microones vigilant que no es cremi, la xocolata blancs, i ho deixarem decantat.

En el bol de la kitchen aid amb l'aparell de batre, posarem la mantega, quan vegem que queda pomada, hi afegirem el sucre mica en mica fins que canvi el color i quedi mes blanquet, afluixarem la velocitat i afegirem els ous mica en mica (primer batrem a part i l'afegim fins que s'incorpori a la massa i seguir amb els següents), despres afegirem la xocolata blanca que no cremi i la vainilla, sense remenar molt, seguirem afegint la farina mica en mica,(que haurem tamissat amb el bicarbonat) combinant amb el buttermilk. Sense remenar molta estona, pararem i, a mà afegirem les clares de baix a dalt, i tot just s'incorpori, afegirem les nóus picades petites i el coco. Jo, si no tinc nóu pecana, hi poso nóu normal, també queda boníssim.

Un cop tenim la massa feta, preparem un motllo de bundt cake i l'engrassem be perquè no s'enganxi (super important). El posem a fornejar uns 55 minuts, un cop fet, deixem passar 10 minuts i el posem en una reixa cap per avall, si s'ha fornejat be al cap d'uns minuts, caurà del motllo, si no, amb una mica de sort, només el tindrem que ajudar amb un ganivet.


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BUNDT CAKE DE CHOCOLATE BLANCO, NUECES Y COCO



Qué suerte que tenemos que hayan revistas tanto bien hechas de cocina con unas recetas infalibles. Esta la cogí de la revista online  SAL Y PIMIENTA MAGAZINE, este Bundt Cake me gusta mucho, cada vez que lo hago tiene mucho éxito, espero que os guste!

INGREDIENTES

4 claras de huevo
4 huevos
385 gr. harina tamizada
120 gr. chocolate blanco
225 gr. mantequilla pomada
240 ml.buttermilk (una taza de leche con una cucharada de vinagre)
220 gr. azúcar
1 puçeta de sal
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
100 gr. nuevos pecanas
40 gr. coco seco

Ante todo prepararemos el horno a 180 grados.

Batiremos las claras hasta que queden bien firmes, las dejaremos decantadas en un bol.

Mientras, fundiremos al baño maría o en el microondas vigilando que no se queme, el chocolate blanco, y lo dejaremos apartadp.

En el cuenco de la kitchen aid con el aparato de batir, pondremos la mantequilla, cuando veamos que queda pomada, añadiremos el azúcar poco a poco hasta que cambio el color y quede mas blanquito, aflojaremos la velocidad y añadiremos los huevos poco a poco (primero batiremos aparte y lo añadimos hasta que se incorpore a la masa y seguir con los siguientes), después añadiremos el chocolate blanco no queme y la vainilla, sin revolver mucho, seguiremos añadiendo la harina poco a poco , (que habremos tamizado con el bicarbonato) combinando con el Buttermilk. Sin remover mucho rato, pararemos y, a mano añadiremos las claras de abajo a arriba, y apenas se incorpore, añadiremos las nueces picadas pequeñas y el coco. Yo, si no tengo nuevo pecana, pongo huevo normal, también queda buenísimo.

Una vez tenemos la masa hecha, preparamos un molde de bundt cake y el engrasado bien porque no se pegue (super importante). Lo ponemos a hornear unos 55 minutos, una vez hecho, dejamos pasar 10 minutos y lo ponemos en una reja hacia abajo, si se ha horneado bien al cabo de unos minutos, caerá del molde, si no, con un poco de suerte, sólo lo tendremos que ayudar con un cuchillo.

BUTTERCREAM DE NUTELLA

Després de provar en diverses receptes el buttercream, sense acabar de convércer, vaig provar el buttercream de Alma's cupcake, us recomano que mireu el video per el youtube, t'ensenya pas a pas com fer-lo i és PERFECTE.


INGREDIENTS

150 gr. mantega
150 gr. sucre glacé tamissat
Nutella

ELABORACIÓ

Primer de tot, prepararem la kitchen aid amb la pala, posarem la mantega pomada i la batrem junt amb el sucre glacé tamissat. Quan aconseguim una textura pomada, afegirem la nutella segons el gust. A mi, personalment, m'agrada posar-ne moltíssim.mummmm

Espero que us agradi

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Después de probar en varias recetas el buttercream, sin acabar de convencemos, probé el buttercream de  Alma's cupcake   os recomiendo que miréis el video por youtube, te enseña paso a paso cómo hacerlo y es PERFECTO.


INGREDIENTES

150 gr. mantequilla
150 gr. azúcar glas tamizado
Nutella

ELABORACIÓN

Primero de todo, prepararemos la kitchen aid con la pala, pondremos la mantequilla pomada y la batiremos junto con el azúcar glas tamizado. Cuando conseguimos una textura pomada, añadiremos la nutella según el gusto. A mí, personalmente, me gusta poner muchísima. mummmm

Espero que os guste

BROWNIES

Vaig provar de fer aquest BROWNIE i té un èxit "bestial" el vaig treure del blog de  Todo Caserito.

M'ha agradat tant que no he mirat de fer cap altra recepte.

Es super sencill de fer. Aquest l'he fet amb nous, però es pot fer amb xocolata blanca, amb oreo, etc..

INGREDIENTS:

300 gr. xocolata cacao 70
200 gr. mantega
4 ous
2 tasses de sucre normal
1 mica de sal
1/2 culleradeta de vainilla
1 tassa de farina
1 tassa de nous

PREPARACIÓ

Encendre el forn a 180 graus.

En un bol apte per microones, posarem la xocolata i amb molt de compte la escalfarem. Quan estigui un pel desfeta, hi afegirem la mantega i el tornarem a posar al microones, quan estigui, el deixarem reposar.

Amb l'aparell de batre de la kitchen aid, posarem els 4 ous i els barrejarem amb el sucre.

Quan estigui ben remenat, afegir la barreja de la xocolata, la mantega, i la vainilla. Després, amb l'espàtula, afegir la farina tamisada amb la sal. Si es fa amb nous, enfarinar-les i afegir-les a la massa.

Posar la preparació en un bol amb paper vegetal o bé amb oli en sprai. Posar al forn uns 30 minuts fins que veiem que per sobre queda fet. A dins, veure que queda humid, és correcte.

Deixar refredar i ja es pot tallar.

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Traté de hacer este BROWNIE y tiene un éxito "bestial" lo saqué del blog de  Todo Caserito.

Me ha gustado tanto que no he tratado de hacer otra receta.

Es super sencillo de hacer. Este lo he hecho con nueces, pero se puede hacer con chocolate blanco, con oreo, etc ..

INGREDIENTES:

300 gr. chocolate cacao 70
200 gr. mantequilla
4 huevos
2 tazas de azúcar normal
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de vainilla
1 taza de harina
1 taza de nueces

PREPARACIÓN

Encender el horno a 180 grados.

En un bol apto para microondas, pondremos el chocolate y con mucho cuidado la calentaremos. Cuando esté un poco caliente, añadiremos la mantequilla y lo volveremos a poner en el microondas, cuando esté, lo dejaremos reposar.

Con el aparato de batir de la kitchen aid, pondremos los 4 huevos y los mezclaremos con el azúcar.

Cuando esté bien mezclado, añadir la mezcla del chocolate, la mantequilla y la vainilla. Después, con la espátula, añadir la harina tamizada con la sal. Si se hace con nueces, enharinarlas y añadirlas a la masa.

Poner la preparación en un bol con papel vegetal o bien con aceite en spray. Poner en el horno unos 30 minutos hasta que veamos que por encima queda hecho. Dentro, ver que queda húmedo, es correcto.

Dejar enfriar y ya se puede cortar.

GALETES DE MANTEGA PER TALLAR

Aquestes galetes son ideals per glacejar amb sucre, s'han de fer amb cura, ja que segons la temperatura la massa es pot tallar, es per això que si fa fred posem més mantega i si fa calor menys, la mesura de la recepta és per l'hivern. 

INGREDIENTS:

250 gr. mantega pomada (hivern), si fa calor posem 50 gr. menys
2 tasses de sucre glaçé
2 ous
4 tasses farina tamisada
1 culleradeta de llevat (opcional, jo no li poso)
1/2 culleradeta de sal
2 culleradetes de vainilla

PREPARACIÓ:

En un bol, barregem la farina tamisada, el llevat i la sal.

Amb la kitchen aid agafem l'aparell de batre i posem la mantega a temperatura ambient, la barregem una mica i tirem el sucre i batrem fins que quedi blanquejada, uns 8 minuts. Afegirem els ous un a un, mirant que s'incorpori be a la barreja, posteriorment, afegir la vainilla. En aquest punt, a mi m'agrada treballar mes amb la pala, ja que la massa no s'infla tant.

Anar afegint la barreja de la farina,(sobre tot tamisada), mica en mica i quan veiem que la maquina s'agafa a la massa i que no enganxa voldrà dir que està a punt. Si ens trobem que enganxa, afegir una mica mes de farina.

Un cop està feta la massa, dividir-la en dos parts i formar un rectangle, envolicar-la amb paper film i ben tapada a la nevera. Al cap de 2 hores ja es podria fer, jo prefereixo fer-la d'un dia per l'altre. Abans de començar a tallar les galetes, aniria be preparar les safates que aniran al forn i els talladors que farem servir, així evitarem que la massa estigui menys temps fora de la nevera i s'escalfi, si no s'enganxarà i ni podrem tallar-la be.

Encendre el forn a 200 graus.

Al moment que volem fer les galetes, extendre la part de massa entre paper de forn, per que no s'enganxi i passar-li el corró fins deixar-la a una mida de 0'5 cm. Treiem el paper de sobre i ja podem començar a tallar les formes. anar-les colocant a les safates que aniran al forn, sempre amb la cura que siguin de la mateixa mida, si no, s'haurà de posar a un altre safata per fornejar-ho a part, ja que no tarden el mateix temps les petites que les grosses.

La massa que quedi dels retalls, la podem posar a la nevera (perque es refredi) i tornar a passar el corró per tornar a tallar. (fins a tres vegades)

Posar les safates al forn, si podem fornejar totes les de la mateixa mida millor, per evitar obrir i tancar la porta tantes vegades. Quan veiem que el voltant canvia el color, ja les podem treure, sobre tot, no esperar que estiguin mes fetes, si no, quedarien dures. Quan les treiem, de la mateixa escalfor ja s'acaben de coure. Passats un parell de minuts, posar-les en una reixa fins que quedin fredes.

En aquest punt, ja les podem pintar o embossar.


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GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA CORTAR


Estas galletas son ideales para glaseado con azúcar, se deben hacer con cuidado, ya que según la temperatura la masa se puede cortar, es por eso que si hace frío ponemos más mantequilla y si hace calor menos, la medida de la receta es para el invierno.

INGREDIENTES:

250 gr. mantequilla pomada (invierno), si hace calor ponemos 50 gr. menos
2 tazas de azúcar glas tamizado
2 huevos
4 tazas harina tamizada
1 cucharadita de levadura (opcional, jo no le pongo)
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla

PREPARACIÓN:

En un bol, mezclamos la harina tamizada, la levadura y la sal.

Con la kitchen aid tomamos el aparato de batir y ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, la mezclamos un poco y tiramos el azúcar tamizado y batiremos hasta que quede blanqueada, unos 8 minutos.

Añadiremos los huevos uno a uno, mirando que se incorpore bien a la mezcla, posteriormente, añadir la vainilla. En este punto, a mí me gusta trabajar mas con la pala, ya que la masa no se hincha tanto.

Ir añadiendo la mezcla de la harina, (sobre todo tamizada), poco a poco y cuando vemos que la maquina se agarra a la masa y que no engancha querrá decir que está a punto. Si nos encontramos que engancha, añadir un poco más de harina.

Una vez está hecha la masa, dividirla en dos partes y formar un rectángulo, envolver con papel film y bien tapada en la nevera. Al cabo de 2 horas ya se podría hacer, yo prefiero hacerla de un día para otro.

Antes de empezar a cortar las galletas, iría bien preparar las bandejas que irán al horno y los cortadores que usaremos, así evitaremos que la masa esté menos tiempo fuera de la nevera y se caliente si no, se pegará y no podremos cortarla bien.

Encender el horno a 200 grados.

Al momento que queremos hacer las galletas, extender la parte de masa entre papel de horno, para que no se pegue y pasarle el rodillo hasta dejarla en un tamaño de 0'5 cm. Sacamos el papel de encima y ya podemos empezar a cortar las formas. Se van colocando en las bandejas que irán al horno, siempre con el cuidado que sean del mismo tamaño, si no, tendrá que poner otra bandeja para hornear aparte, ya que no tardan el mismo tiempo las pequeñas que las grandes.

La masa que quede de los recortes, la podemos poner en la nevera (para que se enfríe) y volver a pasar el rodillo para volver a cortar. (Hasta tres veces)

Poner las bandejas en el horno, si podemos hornear todas las del mismo tamaño mejor, para evitar abrir y cerrar la puerta tantas veces. Cuando vemos que el contorno cambia el color, ya podemos sacar, sobre todo, no esperar a que estén más hechas, si no, quedarían duras. Cuando las sacamos, de la misma calor ya se acaban de cocer. Pasados ​​un par de minutos, ponerlas en una reja hasta que queden frías.

En este punto, ya podemos pintar o embolsar.

COOKIES DE CIVADA, PANSES I NÓUS

Aquestes galetes tenen molt d'èxit, la vaig trobar en un blog de Postres, panes y pasteles. Com totes les meves receptes, jo he fet alguns canvis per adaptar-la al meu gust, vosaltres mateixes podeu anar provant com us agraden més.

INGREDIENTS

4 ous
2 tases de farina integral
1'5 tases de sucre moreno
2 tases de flocs de civada
1/2 cullerada de vainilla
1 culleradeta de canyella
3 culleradetes de llevat
200 gr. mantega pomada
nous, panses, sèsam..

ELABORACIÓ

Preparar el forn a 180 graus.
En un bol posem la farina amb la canyella i el llevat.
Amb l'aparell de batre de la batedora, posem la mantega  i li anem afegint el sucre moreno mica en mica, quan veiem que s'ha integrat, afegim els ous un a un i la vainilla.
Posteriorment, posem la pala de la batedora i mica en mica afegim els flocs de civada i, la farina ja barrejada amb la canyella i el llevat. Després hi afegim les panses i les nous.
Quan tinguem la massa feta, la posem en un tupper a la nevera perquè reposi.
En una safata de forn, posar paper vegetal i posar una a una cullerades de la barreja, separant varis centímetres una de l'altre perquè al fornejar-les no s'ajuntin. Es pot posar sèsam per sobre.
Deixar-les fornejar fins que vegem que el voltant està més fosc i que el mig està cuit, sobre tot, mirar que el mig estigui ben fet.
Si agrada, es pot posar canyella o sucre, segons el gust de cadascun.

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COOKIES DE AVENA, PASAS Y NUECES


Estas galletas tienen mucho éxito, las encontré en un blog de   Postres, panes y pasteles . Como todas mis recetas, yo he hecho algunos cambios para adaptarla a mi gusto, vosotros mismos podéis ir probando cómo os gusten.

INGREDIENTES

4 huevos
2 tasas de harina integral
1'5 tasas de azúcar moreno
2 tasas de copos de avena
1/2 cucharada de vainilla
1 cucharadita de canela
3 cucharaditas de levadura
200 gr. mantequilla pomada
nueces, pasas, sésamo ..

ELABORACIÓN

Preparar el horno a 180 grados.

En un bol ponemos la harina con la canela y la levadura.
Con el aparato de batir de la batidora, ponemos la mantequilla y le vamos añadiendo el azúcar moreno poco a poco, cuando vemos que se ha integrado, añadimos los huevos uno a uno y la vainilla.
Posteriormente, ponemos la pala de la batidora y poco a poco añadimos los copos de avena y la harina ya mezclada con la canela y la levadura. Después añadimos las pasas y las nueces.
Cuando tengamos la masa hecha, la ponemos en un tupper en la nevera para que repose.
En una bandeja de horno, poner papel vegetal y poner una a una cucharadas de la mezcla, separando varios centímetros una de la otra porque al hornearlas no se junten. Se puede poner sésamo por encima.
Dejarlas hornear hasta que veamos que el entorno está más oscuro y que el medio está cocido, sobre todo, mirar que el medio esté bien hecho.
Si gusta, puede ponerse canela o azúcar, según el gusto de cada uno.

FROSTING DE FORMATGE

Aquesta cobertura és ideal per cobrir un pastis o bé fer uns cupcakes, si volem podem afegir colorant blanc.

En principi, el frosting es fàcil de fer, jo l'he provat de varies maneres,però alguna vegada he tingut problemes perquè s'han fet grumolls i he tingut que llençar la massa. Amb la meva experiència he aprés que ho millor, és tindre la mantega pomada que no estigui ni molt desfeta, ni molt freda i el sucre glaçe tamisat. Jo la faig amb la pala de la kitchen aid.

INGREDIENTS:

180 gr. mantega
500 gr. sucre glaç
270 gr. formatge philadelphia

ELABORACIÓ:

Es prepara la kitchen aid amb la pala, si no, es possible que es fagin grumolls...es barreja la mantega pomada i es comença a batre, després anem afegint el sucre mica en mica a velocitat baixa per no embrutar-ho tot.

Quan veiem que la massa està agafada, hi afegim el formatge, que no estigui molt fred de la nevera,  i barregem fins que estigui unificat.

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FROSTING DE QUESO


Esta cobertura es ideal para cubrir un pastel o bien hacer unos cupcakes, si queremos podemos añadir colorante blanco.

En principio, el frosting es fácil de hacer, yo lo he intentado varias maneras, pero alguna vez he tenido problemas porque se han hecho grumos y he tenido que tirar la masa.

Con mi experiencia he aprendido que lo mejor es tener la mantequilla pomada que no esté ni muy caliente, ni muy fría y el azúcar glas tamizado. Yo la hago con la pala de la kitchen aid.

INGREDIENTES:

180 gr. mantequilla
500 gr. azúcar glas
270 gr. queso philadelphia

ELABORACIÓN:

Se prepara la kitchen aid con la pala, si no, es posible que se hagan grumos ... se mezcla la mantequilla pomada y se empieza a batir, luego vamos añadiendo el azúcar poco a poco a velocidad baja para no ensuciar todo.

Cuando vemos que la masa está cogida, añadimos el queso, que no esté muy frío de la nevera, y mezclamos hasta que esté unificado.

La meva primera entrada...

Primer de tot, vull saludar a tots els que podeu veure el meu blog. Fa molts dies que estic temptada de començar a escriure les meves opinions, experiències, etc... sobretot amb el tema del dolç que realment es el que m'atrau...

Tinc una cafeteria i sempre m'ha agradat poder fer coses noves, diferents a les que hi hagi al voltant, és per això que vaig començar a fer cursos de cupcakes i, a involucrar-me més en aquest tema en el mon d'internet.
He fet moltes proves, algunes m'han sortit super bones, altres no tant, i és per això que intentaré posar-vos el que més m'hagi agradat de cada una.