MELMELADA DE PRÈSSEC

INGREDIENTS

1'600 kg prèssecs
700 gr. Sucre
1 c. de mantega

Rentarem i pelarem els prèssecs, els tallem.

En una cassola posem una miqueta de mantega (per previndre que a l'hora que bulli ens fagi escuma) els prèssecs i el sucre, ho posem al foc i anem remenant fins que comenci a quedar almibar. 
Un cop aquest punt, baixem el foc i anem controlant i remenant de tant en tant durant uns 40 minuts, llavors triturem fins a la textura que desitgem, si ens agrada trobar més o menys trossos de fruita.

Si ho volem, podem afegir canyella, vaina de vainilla, cava, i coure una estona més.

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Lavaremos y pelaremos los melocotones, los cortamos.

En una cazuela ponemos un poco de mantequilla (para prevenir que a la hora que hierva nos haga espuma) los melocotones y el azúcar, lo ponemos al fuego y vamos removiendo hasta que empiece a quedar almibar.
Una vez este punto, bajamos el fuego y vamos controlando y removiendo de vez en cuando durante unos 40 minutos, entonces trituramos hasta la textura que deseamos, si nos gusta encontrar más o menos trozos de fruta.

Si lo queremos, podemos añadir canela, vaina de vainilla, cava, y cocer un rato más