COBERTURA DE MANTEGA

Aquesta cobertura és ideal per posar abans del fondant. Per a un pastís de 25 cm.

Ingredients

185 gr. mantega vegetal o margarina 83% matèria grassa (Crisco)
1/2 culleradeta (teaspoon) d'extracte de vainilla, ametlla o mantega
15 ml. d'aigua
1 tassa de sucre glassé pura tamisada
1 cullerada de pols de merenga
1/4 culleradeta (teaspoon) de sal

Preparació:

En un bol gran es barreja amb una batedora la mantega, l'extracte i l'aigua.

Afegir la resta d'ingredients i batre a velocitat mitjana fins que tots els ingredients es barregin completament. Batre durant un minut més, fins que estigui cremós.

Per consistència mitja, afegir 1 culleradeta (teaspoon) d'aigua per cada tassa de cobertura o 1 cullerada (tablespoon) per tota la recepta.

Per consistència suau, (és la que utilitzo jo per els pastissos), afegir a poc a poc 2 culleradetes (teaspoon) d'aigua per cada tassa de cobertura o 2 cullerades (tablespoon) per tota la recepta. Aquesta consistència és la ideal per fer lletres, es recomana afegir 1/2 culleradeta (teaspoon) de piping gel (gel per decorar) per cada tassa de cobertura.

La consistència dura s'utilitza per flors.

Per conservar millor, tapar amb paper film en un tapper i deixar fora de la nevera. Es pot guardar durant 2 setmanes.

___________________________________________________________________

COBERTURA DE MANTEQUILLA


Esta cobertura es ideal para poner antes del fondant. Para un pastel de 25 cm. utilizo la mitad de la receta.

Ingredientes

185 gr. manteca vegetal o margarina 83 % de materia grasa (crisco)
1/2 cucharadita (teaspoon) de extracto de vainilla, almendra o mantequilla
15 ml. de agua
1 taza de azucar glassé pura tamizada
1 cucharada de polvo de merengue
1/4 cucharadita (teaspoon) de sal

Preparación:

En un bol grande se mezcla con una batidora la manteca, el extracto y el agua.

Añadir el resto de ingredientes y batir a velocidad media hasta que todos los ingredientes se mezclen ypor completo. Batir durante un minuto mas, hasta que esté cremoso.

Para consistencia media, añadir 1 cucharadita (teaspoon) de agua por cada taza de cobertura o 1 cucharada (tablespoon) por toda la receta.

Para consistencia suave, (es la que utilizo jo para las tartas), añadir poco a poco 2 cucharaditas (teaspoon) de agua por cada taza de cobertura o 2 cucharadas (tablespoon) por toda la receta. Esta consistencia es la ideal para hacer letras, se recomienda añadir 1/2 cucharadita (teaspoon) de piping gel (gel para decorar) por cada taza de cobertura.

La consistencia dura se utiliza para flores.

Para conservarla mejor, tapar con papel film en un tapper i dejar fuera de la nevera. Se puede guardar durante 2 semanas.